Reseña

Este libro compila los resúmenes de las conferencias presentadas en el I SEMINARIO INTERNACIONAL RED ENVABIO 100 OBTENCION DE FILMS BIODEGRADABLES DE ORIGEN 100% NATURAL PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA llevada a cabo en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción, Paraguay entre los días 14 y 16 de noviembre de 2022.
Esta red está formada por 13 grupos de investigación de Paraguay, Brasil, Argentina, Uruguay, Portugal, Costa Rica, Colombia y México e inició la cooperación en 2021 como resultado de la Convocatoria CYTED 2020 en la Red Temática Agroalimentación, específicamente en la línea
de envases biodegradables para alimentos con el objetivo de contribuir al desarrollo de envases biodegradables a partir de materias primas innovadoras y naturales para la industria de alimentos.
En este primer seminario, los diferentes grupos presentaron los avances de investigación relacionados con la temática de la Red. De esta forma, fueron presentados los sgtes temas:
- Diferentes tipos de polímeros utilizados actualmente y la transición hacia el uso de biopolímeros para reducir el impacto ambiental generado por el uso de plásticos derivados del petróleo.
- El uso de técnicas de preparación de películas que incluyan una tecnología sostenible y verde y con potencial de fabricar películas utilizando biopolímeros a escala industrial.
- La importancia de las biorrefinerías como una alternativa renovable y sostenible para la obtención de bioplásticos y biocompuestos también fue resaltada.
- Exploración de soluciones innovadoras para la preparación de películas y recubrimientos funcionalizados con nanopartículas y compuestos activos como antocianinas, micro y nano encapsulación de colorantes naturales, conservantes.
- Métodos de ensayos de permeabilidad de gases en películas biodegradables.
- Presentacion de estudios de vida útil de frutas y hortalizas mínimamente procesadas envasadas en atmósfera modificada y las características apropiadas de los envases para conseguir extender la vida útil de estos alimentos.
De esta forma, las conferencias mostraron los esfuerzos de los diferentes grupos de la Red para contribuir al desarrollo de envases biodegradables para la industria de alimentos utilizando tecnologías innovadoras, renovables y sostenibles.