Reseña

Aborda desde las generalidades de la nutrición, el metabolismo basal y el balance energético, hasta la clasificación, funciones y procesos de digestión y absorción de los nutrientes. Además, integra perspectivas de la fisiología, bioquímica, salud pública y educación nutricional, otorgando
una visión integral y multidisciplinaria. A lo largo de sus unidades, el lector encontrará explicaciones claras, cuadros comparativos, ejemplos aplicados y actividades de evaluación que facilitan la comprensión de los conceptos clave.
Su propósito es servir como guía académica para estudiantes y docentes universitarios, herramienta de consulta para profesionales de la salud y material de autoformación para todo aquel que busque entender y aplicar los principios de una nutrición equilibrada.